Sockerkonsumtion

Per capita-konsumtionen av socker i Sverige, dvs. konsumtionen per invånare, har varit stabil sedan 1930-talet. Faktum är att svenskarna konsumerade mer socker per person i början av 50-talet, jämfört med i dag. Då låg årskonsumtionen på ca 50 kilo per capita, medan den i dag är under 40 kilo. Sett över hela perioden 1930-2005, har per capita-konsumtionen av socker varit stabil med några undantag under 40- och 50-talet. Den verkliga konsumtionen i dag beräknas till drygt 25 kilo per person och år, beroende bl.a. på hushållssvinn. Däremot har konsumtionsmönstret ändras. Förr fick vi i oss mer socker genom t.ex. hemgjord saft, söta desserter och kakor, i dag äter vi i stället mycket mer industriellt producerade varor som t.ex. läsk, godis och glass. På de senaste åren har andelen lightprodukter ökat kraftigt och i dag finns i stort sett alltid en light-variant av alla varumärken.

I industriprodukter används 26 % av den totala sockeranvändningen till drycker, 20 % till konfektyr, 15 % till bageriprodukter, 15 % till sylt och marmelad, 5 % till mejeriprodukter, 10 % till övrigt ej specificerade produkter och 9 % till produkter som inte räknas som mat och dryck.