Läsktyper
Länkar inom denna sida
Stora och små barn, det finns något i läskväg för alla
JULMUST
Detta är julens största dryck. Mer än 35 miljoner liter julmust konsumerar svenskarna i jultid. Must dricks även under andra tider på året, t ex påsken men i mindre kvantiteter. Totalt tillverkas under ett år ca 50 miljoner liter must.
Must dracks redan på vikingatiden men för dagens julmust kan vi tacka svensken Harry Roberts. Från sina kemistudier i Tyskland utvecklade han i slutet av 1800-talet i samråd med sin far Robert Roberts ett recept på mustextrakt som senare blev grunden till det vi idag kallar julmust. Men det var först år 1910 som dagens must började tillverkas som ett alkoholfritt alternativ till julöl.
Recepten är hemliga men i mustextraktet ingår malt, humle och dessutom olika kryddor, aromer och örter. I övrigt tillverkas det som vanliga läskedrycker. Julmust blir bara bättre ju längre den lagras och finns numera både som ”vanlig” julmust eller som light-dryck.
COLADRYCKER
Receptet på Coca Cola är ett av de äldsta man kan hitta inom läskedrycker. Det kom till för att bota en sjuk apotekare i USA och har nu utvecklats till ett världsföretag. Efterföljarna har blivit många t ex Pepsi, Virgin, Black Cola, XL och alla med egna hemliga recept. Cola-drycker tillverkas på samma sätt som andra läskedrycker men har ofta lite andra aromämnen, bl a ingår ofta koffein. Koffein är ett naturligt förekommande ämne i bladen, fröna och frukterna hos mer än 60 olika växter runt om i världen. Koffein har använts i nästan 100 år i olika läskedrycker och är en viktig smakbärare. En 33 cl Coca-Cola innehåller ca 40 mg koffein. Motsvarande mängd kaffe innehåller 150-200 mg beroende på tillagningssätt. I samma mängd te är koffeininnehållet mellan 50 och 100 mg, kakao innehåller 20 mg och en chokladkaka också ca 20 mg.
Ungefär 30 procent av alla läskedrycker som tillverkas i Sverige är cola-drycker.
SYRUP
Syrup kallas det koncentrat som blandas med vatten och kolsyra vid tillverkning. Syrup kan också tappas på speciella förpackningar, då är syftet att blanda syrupen med vatten och kolsyra på t ex restaurangen, fast food-stället, festivaler eller korvkiosken. Försäljningen av syrup har ökat markant under de senaste åren. Detta kan bero på ett ökat antal fast food- ställen och att vi svenskar helt enkelt blivit mer mobila.
CIDER
Cider kan tillverkas på flera olika sätt och med olika alkoholhalt. När vi pratar om cider inom gruppen läskedrycker menar vi alkoholsvaga cider. Den högsta alkoholstyrkan på cider som får säljas i livsmedelsbutiker är 2,25 volymprocent. De flesta cider har dock en lägre alkoholhalt och kommer sällan över 1,2 volymprocent. Cider är tillverkad på mustad frukt. När man mustar får man automatiskt en alkoholhalt, som mer eller mindre är beroende av tiden som drycken mustas samt hur mycket socker som används. De vanligaste cidersmakerna är päron och/eller äpple.
Försäljningen av cider med låg alkoholhalt har stått still under de senaste åren. Däremot har starkare cider (över 3,5 volymprocent) blivit väldigt populära. Livsmedelsverkets föreskrifter om cider.
STILLDRINK
De läskedrycker som inte innehåller kolsyra kallas stilldrink. Tillverkningssättet är detsamma som vid tillverkning av kolsyrade läskedrycker, det enda som inte tillförs är kolsyran. Fem procent av den totala läskedrycksförsäljningen är stilldrink, inga stora volymer men det ökar kraftigt. Det varumärken vi kanske känner bäst till som hamnar under stilldrink är MER, Festis, Sunkist och Frutopia.
SPORT- ELLER ENERGIDRYCKER
Sportdrycker eller energidrycker är ett ganska nytt påfund. Tidigare var dessa drycker oftast hemblandade eller inte till allmänhetens förfogande. De senaste åren har marknaden exploderat av nya varumärken, volymerna är dock fortfarande ganska små. I sport- eller energidryckerna ingår ofta ämnen som ökar prestationsförmågan på olika sätt. Några av dessa drycker är anpassade för att dricka under utövande av sport, andra för att bara bli lite piggare. Mest kända märke i Sverige av sportdryck är nog Pripps Energy och av energidryck Magic och Red Bull.
JUICE/NEKTAR/SAFT/FRUKTDRYCK
Juice måste innehålla 100 % råsaft eller råsaftkoncentrat som späds till ursprunglig styrka. Juice kan även innehålla fruktkött. I nektar skall råsafthalten vara minst 45 % i äpple- och pärondryck samt minst 35 % i andra växtråvaror. I nektar tillsätt ofta även socker och syra. Råsafthalten i drickfärdig saft och i fruktdryck skall vara minst 6 % i citrusdryck och 9 % i övriga.
Dessa produktgrupper tillverkas i mycket små eller inga volymer av de svenska bryggerierna.
