Svensk bryggerinäring är en del av svensk kulturhistoria, men också en modern, innovativ och växande del av framtidens mat- och dryckeslandskap.
Traditioner som lever vidare
Öl, cider, läsk, vatten och andra bryggeriprodukter har länge varit en självklar del av svenska måltider, högtider och sociala sammanhang.
Julmusten är ett tydligt exempel: en dryck med över hundra år av tradition som fortfarande är starkt förknippad med jul, gemenskap och minnen, men som samtidigt fortsätter att utvecklas genom nya smaker, format och sockerfria alternativ.
Öl och cider – tradition möter förnyelse
Samma kombination av tradition och förnyelse präglar hela bryggerinäringen. Klassiska ölstilar lever sida vid sida med alkoholfritt, nya smaker och ett allt bredare sortiment.
Svensk cider har utvecklats till en exportinriktad kategori med en tydlig svensk profil. Den söta, smaksatta svenska cidern har blivit framgångsrik internationellt och en stor del av den svenska ciderproduktionen går i dag på export.
Läsk – från klassiker till sockerfritt
Läskkategorin berättar också mycket om svensk dryckeshistoria. Kolsyrade och smaksatta drycker har en lång tradition i Sverige, och såväl klassiska svenska läskvarumärken som internationella varumärken som produceras här har blivit en självklar del av vår dryckeskultur.
Samtidigt har kategorin förändrats kraftigt under senare år. Sockerfri läsk står nu för en majoritet av läskförsäljningen och under 2025 uppgick andelen till 61 procent.
Nya dryckeskategorier växer fram
Energidrycker och funktionella drycker är exempel på hur svensk dryckeskultur fortsätter att utvecklas. De möter nya behov och konsumtionsmönster, med fokus på exempelvis energi, återhämtning, vitaminer, mineraler och andra funktionella egenskaper.
Kategorierna hör till de snabbast växande delarna av dryckesmarknaden och visar hur bryggerinäringen breddas genom innovation och nya typer av produkter. Under 2025 ökade försäljningen av funktionella drycker med 12 procent.
Vatten – från kurort till vardagsdryck
Även vatten visar hur dryckeskulturen förändras. Mineralvatten och kolsyrat vatten har gått från att vara något exklusivt och förknippat med kurorter, apotek och restaurangbord till att bli en självklar vardagsdryck.
I dag finns vatten i en stor variation av smaker, format och förpackningar och följer med oss till jobbet, träningen, måltiden och resan.
Bryggerier i hela Sverige
Bryggerierna finns över hela landet och är en del av både lokal identitet och svensk mat- och dryckeskultur. De bidrar med hantverk, kunskap, arbetstillfällen och investeringar och skapar värden som sträcker sig vidare till jordbruk, förpackningsindustri, logistik, restaurang och besöksnäring.
En allt bredare dryckesnäring
Dagens bryggerier är bredare dryckesproducenter än tidigare. Den svenska bryggerimarknaden omfattar i dag omkring 1,79 miljarder liter dryck per år, och utvecklingen drivs av en stor bredd av kategorier – från öl, cider, läsk och vatten till energidrycker, funktionella drycker och andra nya produkter.
För Sveriges Bryggerier är det viktigt att både förvalta och synliggöra denna bredd. Svensk dryckeskultur formas av det vi har med oss – recept, smaker, traditioner och kunnande – men också av nya idéer, förändrade vanor och morgondagens drycker.
Svensk bryggerinäring förenar tradition och innovation och bidrar till att svensk dryckeskultur fortsätter att utvecklas.