Magdalena Andersson och Jimmie Åkesson är de partiledare svenskarna helst vill ta en öl med. Det visar en färsk undersökning utförd av Novus på uppdrag av Sveriges Bryggerier. Toppnamnen fick båda 16% av rösterna på frågan ”Vilken av följande partiledare skulle du helst ta en öl med?”
Novusundersökningen, som genomfördes mellan 17 och 27 maj, visar att listan av politiker som svenskarna helst vill dela en öl med toppas av Jimmie Åkesson, SD, och Magdalena Andersson, S. Samtidigt vill hela 31 procent av deltagarna i undersökningen inte ta en öl med någon av partiledarna. Den partiledare som fick tredje flest röster var Ulf Kristersson med tio procent av rösterna.
– Det är kanske inte är så överraskande att Magdalena Andersson och Jimmie Åkesson, som är partiledare för Sveriges största partier, toppar listan. I vår undersökning vann Jimmie Åkesson bland män och Magdalena Andersson bland kvinnor. Som man röstar vill man umgås. Att andelen som inte vill ta en öl med någon partiledare alls är så hög är lite förvånande, men kanske indikerar det att avståndet mellan väljare och politiker har blivit större, säger Anna-Karin Fondberg, VD på Sveriges Bryggerier.
Hela listan med partiledare som svenskarna helst vill ta en öl med ser ut så här:
Magdalena Andersson 16 procent.
Jimmie Åkesson 16 procent.
Ulf Kristersson 10 procent.
Nooshi Dadgostar 8 procent.
Ebba Busch 5 procent.
Johan Pehrson 5 procent.
Amanda Lind 3 procent.
Muharrem Demirok 1 procent.
Ingen av dem 31 procent.
Vet ej 5%
Under årets Almedalsvecka den 25–28 juni hoppas Sveriges Bryggerier få chans att bjuda varje partiledare på en öl i Visby.
– Det händer mycket i svensk alkoholpolitik just nu. För Sveriges Bryggerier är det viktigt att träffa beslutsfattare och ge vår syn på hur vi kan skapa en mer levande bryggerinäring med goda villkor och samtidigt värna folkhälsan. Nu vill vi ta chansen och göra det i ett mindre formellt och mer avslappnat sammanhang. Jag hoppas att flera av partiledarna kan ta lite tid ur sina program och ta en öl med oss i Visby, säger Anna-Karin Fondberg.
Undersökningen ger också en inblick i svenskarnas inställning och preferenser vad gäller öl och ölkonsumtion. Där syns bland annat följande trender:
88% av svenskarna dricker alkohol.
37% dricker alkoholfri öl eller cider minst någon gång i månaden.
22% dricker öl minst en eller flera gånger i veckan.
79% tycker att öl är en dryck med stor variation och mångfald.
33% föredrar att köpa öl på flaska, medan 25% föredrar burk.
Den vanligaste anledningen till att köpa öl på flaska är att det smakar bättre (77%), medan de som föredrar burk gör det för den praktiska förpackningen (74%).
40% av de tillfrågade uppger att ölförpackningens miljöpåverkan inte alls påverkar deras val.
Nästan fyra av tio tycker att det är svårt att veta vilka förpackningar som är mest miljövänliga.
Det är sjätte året i rad som Sveriges Bryggerier genomför undersökningen tillsammans med Novus.
Svenska bryggerier fortsätter att visa vägen inom hållbarhetsarbetet och minskar sitt klimatavtryck i så gott som alla förpackningsslag. Det visar den senaste livscykelanalysen (LCA) av dryckesförpackning från branschorganisationen Sveriges Bryggerier.
Sveriges Bryggerier låter regelbundet genomföra livscykelanalyser (LCA) på förpackningstyper som används av organisationens medlemmar. Det är viktigt för att säkerställa att branschens ansträngningar för minskat miljöavtryck ger resultat. Den nya rapporten, som är genomförd av forskningsinstitutet RISE och baseras på analys från 2023 med data från 2022, ger en detaljerad bild av branschens miljömässiga framsteg som görs med olika förpackningstyper som används.
– Bryggerinäringen arbetar sedan länge medvetet med både återvinning och utveckling av nya förpackningstyper. Men vi måste ständigt vara lyhörda och redo att testa nya lösningar, för att bli ännu bättre och nå allt tuffare miljömål. Vi är stolta över de framsteg våra medlemmar har gjort och fortsätter att göra. Vårt fokus på förnybara och återvunna material har lett till signifikanta minskningar i klimatpåverkan från våra förpackningar, Anna-Karin Fondberg, VD på Sveriges Bryggerier.
De svenska bryggerierna har länge varit pionjärer inom återvinning och hållbarhet. Från att införa världens första landsomfattande pantsystem till att svenskarna idag är bland de bästa i världen på att panta och återvinna våra förpackningar, stärker branschen sitt engagemang för att minska klimatavtrycket.
Rapporten visar bland annat att branschen använder mer återvunnet material. Man ser också särskilt stora förbättringar i miljöprestanda för större PET-flaskor som har minskat sin klimatpåverkan med 32 procent sedan förra studien som genomfördes 2018. Generellt sätt används även en mindre mängd material idag och man ser även en högre fyllnadsgrad i transporter mycket tack vare detta.
– Branschens åtgärder visar ett starkt engagemang för en cirkulär ekonomi där varje förpackning är utformad för att skydda drycken, för att passa olika tillfällen och för att återvinnas. Hur drycken ska konsumeras, vilken mängd som behövs och om det ska gå att återförsluta förpackningen påverkar vilken förpackning som är bäst miljömässigt för olika specifika tillfällen, Anna-Karin Fondberg.
Trots utmaningarna som kvarstår är branschen optimistisk. Med fortsatta investeringar i teknologi och infrastruktur, samt lagstiftning som stödjer miljövänlig innovation, är Sveriges Bryggerier väl positionerade för att uppnå sina ambitiösa miljömål.
Sveriges Bryggerier delar två gånger om året ut utbildningsstipendier från Franz Heiss Fond för att främja ökad kompetens och tillväxt inom bryggeribranschen. I juni delas stipendierna ut till Magnus Vasilis på Poppels Bryggeri och Hanna Tunberg på Gotlands Bryggeri.
Ökad kompetens är en viktig faktor för fortsatt positiv utveckling för Sveriges över 400 aktiva bryggerier. För att främja branschens kompetensutveckling erbjuder Sveriges Bryggerier möjligheten att söka två olika utbildningsstipendier genom stiftelsen Franz Heiss två gånger om året.
– Vår omvärld förändrar sig fort, liksom tekniken och preferenser hos kunder och konsumenter. Det känns viktigt att vi fortsätter att ligga i framkant, berättar Anna-Karin Fondberg, VD på Sveriges Bryggerier.
Stora Franz Heiss till Magnus Vasilis, Poppels Bryggeri
Sveriges Bryggerier har denna gång valt att ge Stora Franz Heiss stipendiet till Magnus Vaselis, produktionschef på Poppels Bryggeri. Han kommer att använda stipendiet för en ledarskapsutbildning för att utveckla sin roll som personalansvarig.
– Jag har studerat bryggeriteknik, är utbildad domare och certifierad ciceron så jag har en bra förståelse för bryggprocessen. Men jag känner att jag saknar en del verktyg i min roll som personalansvarig. Jag förstår vikten av bra ledarskap och ser detta som en viktig utveckling för vårt bryggeri, säger Magnus Vaselis.
Lilla Franz Heiss till Hanna Tunberg, Gotlands Bryggeri
Hanna Tunberg, ansvarig för besöksverksamheten på Gotlands Bryggeri, tilldelas Lilla Franz Heiss stipendiet. Hon kommer att använda stipendiet för en förstudie för att i framtiden kunna doktorera på ämnet ölhistoria.
– Förutom att jag är utbildad sommelier med inriktning på sprit och öl är jag också fil. mag. i historisk arkeologi. Det har länge varit min ambition att göra en förstudie i ämnet ölhistoria och lyfta framför allt den tidiga professionaliseringen av bryggning i Sverige. Framväxten av
bryggerinäringen är relativt obeforskad och ett ämne som ligger mig varmt om hjärtat. Jag vill också mena att Sveriges ölscen skulle dra nytta av att kunna förankra det allt starkare intresset för öl i vår egen historia , säger Hanna Tunberg på Gotlands Bryggerier.
Till hösten kommer en ny möjlighet att söka utbildningsstipendier genom Franz Heiss Fond.
Två stipendier delas ut två gånger om året i Franz Heiss namn
Franz Heiss-stipendierna består av två stipendier: Stora Franz Heiss-stipendiet på 50 000 kr som är exklusivt för personer som arbetar vid ett medlemsföretag i Sveriges Bryggerier, och Lilla Franz Heiss-stipendiet på 25 000 kr som är öppet även för personer som inte har anknytning till Sveriges Bryggerier eller bryggeribranschen ännu.
Utbildningsstipendierna finansieras genom Franz Heiss fond som startades 1937. Sedan 2022 delas stipendierna ut två gånger per år. Tidigare stipendiater har framför allt varit intresserade av de bryggeritekniska utbildningarna som erbjuds på yrkeshögskolorna i Ludvika, Campus Nynäshamn och Kristianstad. Det finns även stipendiater som studerat utomlands eller valt att fördjupa sina kunskaper kring exempelvis utveckling av ekologisk öl, mikrobiologi, glutenfri öl samt humleodling.
Franz Heiss fond
Franz Heiss d.ä. föddes 1838 i Bayern och dog 1898 i Stockholm. Han var bryggare och industriman, bl a delägare i Hamburgerbryggeriet och en av initiativtagarna till AB Stockholms Bryggerier. Franz Heiss fond bildades 1937, 39 år efter hans död. Det var hans son, Franz Paul d.y. som också var bryggare, som lät instifta fonden. Fondens medel ska användas till studiehjälp åt svenska bryggerielever och bryggmästare samt till understöd åt behövande medlemmar av Svenska Bryggareföreningen.
I det förslag om gårdsförsäljning som idag har presenterats av regeringen föreslås att alkoholhaltiga drycker ska kunna säljas i begränsad mängd av mindre bryggerier, destillerier och vingårdar till besökare. Regeringen bedömer att reformen kan genomföras samtidigt som Systembolagets ställning kan bibehållas. Utgångspunkten i reformen är att gårdsförsäljning stöttar svensk besöksnäring och inte alkoholproduktion. Sveriges Bryggerier anser att nuvarande förslag riskerar att endast få marginellt genomslag för svensk besöksnäring eftersom större delen av bryggerinäringen enligt förslaget blir exkluderade på grund av storlek.
– Om det är besöksnäringen som står i fokus så borde det inte spela någon roll hur stor produktionen är. Även större bryggerier, som på flera sätt redan i dag är en etablerad och uppskattad del av besöksnäringen, borde kunna få möjlighet att sälja sina produkter till sina besökare. Vi noterade också att den av utredningen föreslagna årliga produktionsvolymsbegränsningen av öl och cider om 500 000 liter i regeringens förslag nu sänkts till 400 000 liter. En ren diskriminering inom besöksnäringen på grundval av hur stor produktionsvolymen är framstår som ologisk om målet är att främja svensk besöksnäring, säger Anna-Karin Fondberg, VD Sveriges Bryggerier.
För Sveriges Bryggerier är det centralt att gårdsförsäljning inte utgör ett hot mot Systembolaget. Det gäller även det sortiment som erbjuder lokala och småskaliga produkter, Tillfälligt och Lokalt Sortiment (TSLS). Ett avskaffande eller nedskärning av TSLS skulle vara ett dråpslag mot Sveriges hantverksbryggerier och därmed den mångfald som i dag karaktäriserar svensk bryggerinäring.
– För mindre bryggerier är försäljningen via detta sortiment den största inkomstkällan. Därför bör det också säkerställas att Systembolaget även fortsättningsvis kan tillhandahålla tillfälligt och lokalt sortiment i sina butiker, säger Anna-Karin Fondberg.
Det förslag om gårdsförsäljning som regeringen nu aviserat slår fast att tillverkarens produktionsvolym årligen får uppgå till högst 75 000 liter spritdrycker, 400 000 liter jästa drycker med upp till 10 volymprocent alkohol (exempelvis öl eller cider) eller 200 000 liter jästa drycker med mer än 10 volymprocent alkohol (exempelvis vin och fruktvin). Försäljningen per konsument vid samma besökstillfälle ska inte överstiga 0,7 liter spritdryck, tre liter vin, tre liter andra jästa drycker, och tre liter starköl. Varje besök ska också inkludera ett obligatoriskt utbildningstillfälle för att få köpa dryck.
Regeringen planerar för att gårdsförsäljning ska införas under det första halvåret 2025.
Nu kan du boka in höstens datum för Alkoholgranskningsmannens utbildningar i ansvarsfull marknadsföring av alkohol. Utbildningen innehåller en genomgång av det juridiska regelverket samt branschens egenåtgärdsprogram enligt egna rekommendationer. Genom att diskutera praktiska exempel som tidigare övertramp får du under utbildningen möjlighet att omsätta regelverket i praktiken. Utbildningarna är mycket uppskattade och hjälper dig att utforma din marknadsföring på ett bra sätt.
För medlemmar i Sveriges Bryggerier är AGM:s allmänna utbildningarna kostnadsfria. De är även öppna, i mån av plats, för icke-medlemmar mot en kursavgift.
Våren 2024 håller AGM följande utbildningar:
Ansvarsfull alkoholreklam 11 september kl. 9-11.30.
Ansvarsfull alkoholreklam i sociala medier 18 september kl. 9-11.
Ansvarsfull alkoholreklam 20 november kl. 9-11.30.
Ansvarsfull alkoholreklam i sociala medier 27 november kl. 9-11.
På Sveriges Bryggeriers årsmöte den 24 april valdes Mats Wahlström till ny styrelseledamot. Mats är vd och grundare av Poppels Bryggeri i Göteborg och kommer att bidra både med gedigen branscherfarenhet och passion för hantverket.
På årsmötet lyftes att Sveriges bryggeribransch är en central del av livsmedelsnäringen. Bryggeriernas försäljningsvolym uppgick 2022 till 1,9 miljarder liter vilket motsvarar ett konsumentvärde av 66 miljarder kronor. Idag arbetar cirka 5 000 personer inom bryggerinäringen i landet. Det finns en styrka inom bryggeribranschen, i form av innovation, kreativitet, smakupplevelser, engagemang och ansvarstagande för hållbarhetsutvecklingen. Samtidigt står branschen inför en rad utmaningar som kostnadsökningar, EU direktiv och höjda skatter & avgifter.
– Mats har varit med från starten av Poppels 2012 som gjort en imponerande resa. Samtidigt har han och Poppels varit en del av utvecklingen i branschen som växt från att bestå av ett 70-tal bryggerier när Poppels startade, till idag över 400. Mats är väl insatt i de möjligheter och utmaningar som branschen står inför och kommer att vara ett bra tillskott i det framtida arbetet, säger Sveriges Bryggeriers ordförande Helena Bragd.
– Jag har flera års erfarenhet av bryggeribranschen där jag haft förmånen att arbeta med både produktion och företagsutveckling. Det gör att jag har stött på flera aspekter av både möjligheter och utmaningar. Jag tror att jag kan bidra i en branschgemenskap, säger Mats.
Följande styrelse valdes på Sveriges Bryggeriers ordinarie årsstämma den 24 april:
En månad återstår av ansökningstiden för Franz Heiss utbildningsstipendier. Vi har växlat några ord med den tidigare stipendiaten, Tomi Kivimäki, som delar med sig av sina bästa tips till framtida kandidater.
Tomi avslutade den bryggeritekniska utbildningen på Ludvika Yrkeshögskola i december 2023. Utbildningen tog så klart upp väldigt mycket tekniska aspekter kring den utrustning som man arbetar med inom bryggeriverksamheten men också mycket annat av stor vikt som exempelvis matte, kemi, mikrobiologi, effektivisering, kvalitet, säkerhet samt lagar och regler.
– Undervisningen i matematik fick de flesta av oss att haja till. Även om matte kanske inte hade varit vårt starkaste ämne tidigare så var det upplagt på ett sådant sätt att många av oss förvånades över hur mycket vi till slut ändå kunde, berättar Tomi.
Utöver klassrumsundervisning får du som bryggeriteknisk elev gå på studiebesök, träffa etablerade människor i branschen och även praktisera en hel del.
– Kontaktnätet i branschen som jag fick genom möten vid föreläsningar, studiebesök och praktik har gett oerhört mycket. Likaså den relation jag byggt upp med mina klasskamrater som idag också är en del av branschen, förklarar Tomi.
Här är Tomis rekommendation till kommande studenter:
Tänk igenom om det verkligen är det här du vill jobba med. Det är tuffa tider i branschen och i Sverige finns det inte mycket pengar inom bryggeriverksamheten idag. Det innebär att om du vill arbeta inom branschen så vilar mycket av motivationen på din passion. Många av oss elever insåg detta en bit in i utbildningen. Det är lätt att överromantisera branschen.
Välj praktikplats med omsorg. Bra frågor att ställa dig är: Kan du lära dig mycket där? Kommer de att kunna erbjuda dig jobb efteråt? Matchar företagets personlighet din egen? Kommer de kontakter du får vara värdefulla?Det är lätt att bli bekväm när man söker sin praktik – bli inte det! Sök till de platser där du känner att du får ut mest av tiden. Praktiken är den del av utbildningen där du lär dig överlägset mest. Det är också din bästa chans att få in foten i branschen.
Om det är det här du vill, så sök till en bryggeriutbildning! Sök utbildningen, oavsett hur mycket du redan kan, om du är övertygad om att du vill jobba med det här. Kompetensen kommer du att få och det spelar ingen roll om du börjar på 0 eller 100. Till en början kanske det kan kännas som att vissa av dina klasskamrater ligger före dig om du är helt färsk, men du kommer snabbt komma i kapp dem.
Sist men inte minst, sök Franz Heiss stipendiet. Pengarna som jag fick till utbildningen hjälpte mig väldigt mycket med de kringkostnader som uppstod. Tillexempel så kan stipendiet öppna upp möjligheter till att söka praktik på annan ort än där du själv bor.
Många av Tomis kurskamrater har fått jobb efter avslutade studier, trots tuffa tider i branschen idag. Själv jobbar Tomi hos Agitator Whiskymakare.
– Destilleri är ju inte samma som bryggeri men mycket av verksamheten är liknande och jag är själv förvånad över hur snabbt jag har kommit in i arbetsuppgifterna. Jag är övertygad om att anledningen till detta är den kompetens som jag har fått med mig från utbildningen. Jag ser nu framemot att suga åt mig fortsatt kompetens och utvecklas i min karriär och på så sätt hjälpa till att bidra till en positiv utveckling av svensk dryckeskultur. Oavsett om det gäller whisky eller öl, avslutar Tomi.
Stort tack, Tomi, för att du delat med dig av dina erfarenheter!
För dig som brinner för bryggeribranschen och har inspirerats att vidareutbilda dig finns nu möjlighet att söka stipendium genom Franz Heiss fond. Sista ansökningsdag är 1 juni.
Franz Heiss d.ä. föddes 1838 i Bayern och dog 1898 i Stockholm. Han var bryggare och industriman, bl a delägare i Hamburgerbryggeriet och en av initiativtagarna till AB Stockholms Bryggerier. Franz Heiss fond bildades 1937, 39 år efter hans död. Det var hans son, Franz Paul d.y. som också var bryggare, som lät instifta fonden. Fondens medel ska användas till studiehjälp åt svenska bryggerielever och bryggmästare samt till understöd åt behövande medlemmar av Svenska Bryggareföreningen.
Stipendiemöjligheten omfattar samtliga dryckeskategorier inom bryggerinäringen så som öl, cider, läsk, vatten och övriga bryggeriprodukter.
I förra veckan kom domen från Patent- och marknadsdomstolen angående vårt medlemsbryggeri Poppels bilder på alkohol i sociala medier som förbjöds av Konsumentombudsmannen (KO) våren 2022. Patent- och marknadsdomstolen meddelar att man underkänner KO:s påstående om att öl inte får fotas i en miljö, samtidigt som man säger att mat inte får vara en del av den miljön.
Konsumentombudsmannen (KO) beslutade under våren 2022 att förbjuda Poppels Bryggeri att använda åtta specifika bilder i sociala medier med ett hot om vite på en miljon kronor. Bilderna visar maträtter tillsammans med öl från Poppels samt en bild på öl med en öltunna. Detta anser Konsumentverket inte är måttfullt nog och strider mot lagen. Poppels Bryggeri överklagade förbud och vite, och frågan har nu behandlats i Patent- och Marknadsöverdomstolen. Med den nya domen som kom i förra veckan får KO rätt på sju av åtta punkter i Patent- och marknadsdomstolen.
– Poppels strider för alla svenska bryggerier när de ifrågasätter Konsumentverkets bedömning. Därför har vi på Sveriges Bryggerier tillsammans med vår styrelse fattat beslutet att stötta Poppels hela vägen. Myndighetens tolkning är ett hot mot den svenska bryggerinäringen, som i praktiken inte skulle få berätta om sina varumärken på samma sätt som sina utländska konkurrenter, säger Anna-Karin Fondberg, vd på Sveriges Bryggerier.
– Det är en principiellt viktig dom och en delseger. Den visar att bildregeln inte är absolut, utan att man måste bedöma varje enskild bild utifrån målet med lagstiftningen och inte enligt lagens ordalydelse. Matrekommendationer till öl är både informativt och något som bidrar till att öl och mat intas tillsammans vilket gynnar folkhälsan. I den delen tycker jag att domstolen borde ha resonerat annorlunda. Det blir absurt med ett krav på matservering vid servering av alkohol, samtidigt som man inte får visa maten och alkoholen på samma bild, säger Mattias Grundström, Alkoholgranskningsmannen.
Poppels får rätt om bilden med trätunnor eftersom Patent- och Marknadsöverdomstolen menar att tunnorna på bilden är relevanta för att den aktuella ölsorten är lagrad i ektunnor. Domstolen har även sänkt vitesbeloppet från en miljon kronor till 500 000 kronor för respektive förbud om företaget bryter mot förbudet framåt.
Vi har pratat med Max Karlsson som fick Stora Franz Heiss-stipendiet i somras. Han har just kommit tillbaka från en månads praktikplats i Tyskland och berättar med stor entusiasm om sitt lärorika äventyr.
Max jobbar sedan knappt två år tillbaka på Krönleins Bryggeri. Tack vare en kontakt på bemanningsföretaget Lernia fick han veta att Krönleins sökte förstärkning i bryggeriet. Han visste att han ville jobba inom industri med tre-skift i centrala Halmstad, men han visste nog inte exakt hur bra det skulle bli. Han började i brygghuset och gick sedan vidare till filtrering och jäskällaren där han jobbar idag och stormtrivs.
Berätta lite om Krönleins Bryggeri där du jobbar idag.
Krönleins är ett familjeföretag med gamla anor. Bryggeriet grundades 1836 och är Sveriges äldsta ännu verksamma bryggeri. Fortfarande idag ligger bryggeriet i samma byggnad, mitt i centrala Halmstad. Men idag är det ett modernt brygghus där stora delar av produktionen är automatiserad. Bryggeriet, som fram till 1996 hette Appeltofftska, har drivits av familjen Krönlein i sex generationer. Det är roligt att det finns en så lång historia.
Jag har fått lära mig så mycket sedan jag kom hit. Jag började från grunden, fick några inlärningsveckor och sedan har jag byggt på kunskapen successivt. Jag hade ingen aning om att det tar så lång tid att brygga öl. Ett brygg tar ungefär 10 timmar, sedan ska brygden vila, jäsa och lagras innan den till slut kan buteljeras. Det tar flera veckor och det går inte att skynda på processen.
Har du någon favoritöl?
Min personliga favorit är Three Hearts Export som säljs under varumärket Stockholm Festival i Sverige. För oss som jobbar med filtrering på Krönleins är Crocodile en uppskattad produkt. Crocodile är gjord dels på kornmalt dels på majs. Det blir en tunnare produkt som är väldigt lätt att filtrera. Det blir man glad av!
Du har varit i Tyskland och praktiserat på ett bryggeri en månad. Var har du varit?
Jag har varit på Brauhaus Riegele i Augsburg som ligger i Bayern i södra Tyskland. Min chef på Krönlein, Uwe Leibfacher, känner bryggmästaren, Frank Müller, väl. Frank har faktiskt jobbat på Krönleins för drygt 20 år sedan. På så vis kom jag i kontakt med bryggeriet.
Hur var det på Brauhaus Riegele?
Det har varit en fantastisk erfarenhet. Det är något visst att besöka öllandet Tyskland, med den rika historia och kultur som byggts upp kring ölet och dess hantverk där. Riegele är ett jättefint bryggeri som ligger väldigt fint mitt i centrala Augsburg. Precis som Krönleins är det familjeägt. Volymmässigt är det ungefär lika stort som Krönleins, fast fler anställda och så har de en längre bryggprocess. De hade rundvisningar varje dag, så intresset från allmänheten är stort. De är väldigt kända i sin stad!
Det första som slog mig när jag kom dit är hur bryggeriyrket skiljer sig. De har mycket hög kunskap. Det ställs höga utbildningskrav för att jobba som bryggare i Tyskland och naturligtvis ännu högre som bryggmästare. De var otroligt generösa med sin kunskap, vilket gjorde besöket så enormt värdefullt för mig.
Vad fick du lära dig under din praktik?
Första veckan var jag i lagerkällaren. Vi gick igenom mycket baskunskaper. Som att slanga vidare, rengöra tankar och provtagning.
Andra veckan var jag i brygghuset, vilket var oerhört intressant. Här fick jag chansen att verkligen prata med de som jobbar där. De förklarade innebörden med olika moment i processen. Jag visste ju redan innan mycket om allt som ska göras, men kanske inte varför. Nu har jag fått en helt annan inblick, förståelse och inte minst inspiration och motivation. Kollegorna på Riegele är vana vid att lära upp folk från skolan, så det var oerhört lärorikt.
Tredje veckan var jag i jäshanteringen. Här lärde jag mig också massor och det skiljde sig en hel del från hur vi har det hemma på Krönleins. Vi har exempelvis en jästank, medan Riegele har fem tankar. Jag fick också vara med och analysera jästen genom att räkna jästceller och räkna ut hur bra de blivit över natten. Det var mycket intressant. Det sköter ju labbet hemma hos oss, så det var kul att vara med i det steget. Utöver det handlade det mycket om daglig hygien och daglig städning. Att skumma av och rensa. Det är ju livsmedel som hanteras och det ska vara kliniskt rent dygnet om.
Sista veckan var jag på brygghuset två dagar samt fick viss repetition från de första veckorna.
Vad var det bästa med besöket?
Det är svårt att summera. All upplevelse var det bästa! Krönleins är ju det enda bryggeri jag varit på tidigare, så det har varit en fantastisk upplevelse att få besöka ett tyskt bryggeri. Jag har fått en helt annan förståelse för varför man gör olika moment och hur.
Det roligaste var nog att se att alla var så motiverade. Och att de kunde hur mycket som helst. De jobbar inte bara i bryggeriet, utan de läser om bryggning och öl och de brygger hemma. De brann verkligen för det! Jag har alltid gillat öl, men mitt intresse för öl har ökat med 100%. Jag vill bli bättre på allt! Det tar jag med mig hem. Jag vill försöka sprida samma motivation.
Har du några tips att dela med dig till framtida studenter och kollegor i branschen?
Såklart vill jag dela med mig några goda ord. Jag är stolt över att jobba på ett bryggeri. Öl har en lång, stolt historia. Ölbryggning är ett fint, gammalt yrke och hantverk. Och det kommer finnas för alltid! Öl är också en produkt som alla känner till och de flesta ser öl som något trevlig, gott och spännande. När man säger att man jobbar med öl skiner de flesta upp och blir intresserade av att höra mer. Ta chansen att testa att brygga öl och sök dig till bryggeribranschen. Jag älskar mitt jobb och jag ser fram emot att gå dit varje dag!
Stort tack, Max, för att du delat med dig av dina erfarenheter!
För dig som brinner för bryggeribranschen och har inspirerats att vidareutbilda dig finns nu möjlighet att söka stipendium genom Franz Heiss fond. Sista ansökningsdag är 1 juni. Läs mer här
Franz Heiss fond
Franz Heiss d.ä. föddes 1838 i Bayern och dog 1898 i Stockholm. Han var bryggare och industriman, bl a delägare i Hamburgerbryggeriet och en av initiativtagarna till AB Stockholms Bryggerier. Franz Heiss fond bildades 1937, 39 år efter hans död. Det var hans son, Franz Paul d.y. som också var bryggare, som lät instifta fonden. Fondens medel ska användas till studiehjälp åt svenska bryggerielever och bryggmästare samt till understöd åt behövande medlemmar av Svenska Bryggareföreningen.
Stipendiemöjligheten omfattar samtliga dryckeskategorier inom bryggerinäringen så som öl, cider, läsk, vatten och övriga bryggeriprodukter.
Svensk bryggerinäring växer och idag finns över 400 aktiva bryggerier i Sverige. Ökad kompetens är en viktig faktor för fortsatt positiv utveckling. Sveriges Bryggerier erbjuder nu möjligheten att söka två olika utbildningsstipendier genom stiftelsen Franz Heiss.
Stora Franz Heiss-stipendiet, 50 000 kr – exklusivt för anställda vid Sveriges Bryggeriers medlemsföretag.
Lilla Franz Heiss-stipendiet, 25 000 kr – öppet även för medarbetare hos övriga bryggerier samt kandidater som ännu inte är verksamma inom bryggeribranschen.
Utbildningsstipendierna finansieras genom Franz Heiss fond som startades 1937. Sedan 2022 delas stipendierna ut två gånger per år. Tidigare stipendiater har framför allt varit intresserade av de bryggeritekniska utbildningarna som erbjuds på yrkeshögskolorna i Ludvika, Campus Nynäshamn och Kristianstad. Det finns även stipendiater som studerat utomlands eller valt att fördjupa sina kunskaper kring exempelvis softdrinks- och blanddrycksproduktion, ekologisk öl, mikrobiologi, glutenfri öl samt humleodling. Stipendiemöjligheten omfattar samtliga dryckeskategorier inom bryggerinäringen såsom öl, cider, läsk, vatten och övriga bryggeriprodukter.
– Vår omvärld förändrar sig fort, liksom tekniken och preferenser hos kunder och konsumenter. Det känns viktigt att vi fortsätter att ligga i framkant. Därför vill vi satsa på att stimulera och möjliggöra kompetensutveckling inom branschen, berättar Anna-Karin Fondberg, VD på Sveriges Bryggerier.
Franz Heiss fond Franz Heiss d.ä. föddes 1838 i Bayern och dog 1898 i Stockholm. Han var bryggare och industriman, bl a delägare i Hamburgerbryggeriet och en av initiativtagarna till AB Stockholms Bryggerier. Franz Heiss fond bildades 1937, 39 år efter hans död. Det var hans son, Franz Paul d.y. som också var bryggare, som lät instifta fonden. Fondens medel ska användas till studiehjälp åt svenska bryggerielever och bryggmästare samt till understöd åt behövande medlemmar av Svenska Bryggareföreningen.
Hantera samtycke
För att ge en bra upplevelse använder vi teknik som cookies för att lagra och/eller komma åt enhetsinformation. När du samtycker till dessa tekniker kan vi behandla data som surfbeteende eller unika ID:n på denna webbplats. Om du inte samtycker eller om du återkallar ditt samtycke kan detta påverka vissa funktioner negativt.
Funktionell Alltid aktiv
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är absolut nödvändig för det legitima syftet att möjliggöra användningen av en specifik tjänst som uttryckligen begärts av abonnenten eller användaren, eller för det enda syftet att utföra överföring av en kommunikation över ett elektroniskt kommunikationsnät.
Alternativ
Den tekniska lagringen eller åtkomsten är nödvändig för det legitima syftet att lagra inställningar som inte efterfrågas av abonnenten eller användaren.
Statistik
Den tekniska lagringen eller åtkomsten som används uteslutande för statistiska ändamål.Den tekniska lagringen eller åtkomsten som används uteslutande för anonyma statistiska ändamål. Utan en stämningsansökan, frivillig efterlevnad från din Internetleverantörs sida, eller ytterligare register från en tredje part, kan information som lagras eller hämtas endast för detta ändamål vanligtvis inte användas för att identifiera dig.
Marknadsföring
Den tekniska lagringen eller åtkomsten krävs för att skapa användarprofiler för att skicka reklam, eller för att spåra användaren på en webbplats eller över flera webbplatser för liknande marknadsföringsändamål.
