Tre snabba frågor om bryggarutbildningen i Ludvika

Brinner du för bryggeribranschen och drömmer om att utbilda dig inom bryggeriteknik? Just nu är ansökningsperioden öppen för utbildningen i bryggeriteknik på Yrkeshögskolan i Ludvika. Vi har ställt tre snabba frågor till Christian Åhman, Utbildningsledare vid Yrkeshögskolan, som berättar om utbildningen.

 

Hur ser utbildningen ut?
En utbildning i bryggeriteknik är en bred yrkesutbildning som tillgodoser ett stort kompetensbehov inom branschen. Studenterna får lära sig att utveckla både de teoretiska och praktiska kunskaperna i ölbryggning, mälteriarbete samt grundkunskaper i laboratoriearbete. Utbildningen förbereder dig för att arbeta på såväl ett stort som litet bryggeri.

Utbildningen är på heltid i 1 ½ år, men i mångt och mycket gäller frihet under ansvar. En vecka i månaden krävs att du är på plats i Ludvika för undervisning, detta följs av tre veckor eget arbete på hemmaplan. Det innebär stor flexibilitet, men ställer också krav på självdisciplin för att du ska utvecklas och klara av studierna. Har du en flexibel arbetsgivare kan du arbeta deltid under studierna.

 

Vilka förkunskaper krävs?
Utöver gymnasiebehörighet finns inga förkunskapskrav, men det är naturligtvis en stor fördel med erfarenhet från arbete på ett bryggeri och/eller ett genuint bryggarintresse.

Dagens studenter består av en blandning mellan de som är helt nya i branschen och elever med tidigare erfarenhet.  Yrkeshögskolan i Ludvika tar emot 25 elever vid varje nystartstillfälle (varannan höst). 5-7 startar bryggerier efter det och utöver det är det många som arbetar vid ett redan etablerat bryggeri.

 

Hur söker jag utbildningen och hur ser processen ut?
Du är välkommen med din ansökan senast den 29 maj. Antagningsbeskedet får du under midsommarveckan. Terminen drar i gång i mitten av augusti. Det finns möjlighet att bo på Brunnsvik Folkhögskola de veckor du behöver vara på plats i Ludvika. Folkhögskolan fungerar lite som ett vandrarhem. Kostnaden är 300 kr/natt.

Alla är välkomna med sin ansökan, men extra roligt vore om fler tjejer tar chansen att vidareutbilda sig till bryggare. Vi välkomnar mångfald!

Ansökningslänken och mer information om utbildningen hittar du här https://vbu.se/yrkeshogskolan/bryggeriteknik.html

Unik paviljong på temat jämlikhet byggs av 4000 returbackar i Helsingborg till sommaren

På utställningen H22 i Helsingborg lyfts morgondagens lösningar för ökad livskvalitet i en smartare och mer hållbar stad. Utställningen med temat cirkularitet äger rum den 30 maj – 3 juli innehåller bland annat skapandet av det hållbara promenadstråket People’s Walk i Oceanhamnen uppbyggt på jämlika principer med en spektakulär paviljong, People’s Voice.

Arkitektstudenter på Lunds tekniska högskola (LTH) har tävlat om ett vinnande paviljongförslag. Uppdraget var att studenterna skulle rita förslag på en tillfällig paviljong med fokus på jämlikhet, hållbarhet och återbruk utifrån förbestämda kriterier och nyckelorden jämlikhet, dialog, återbruk och välkomnande.

 

Vi har ställt tre snabba frågor om projektet till Andrée Olsson Lilja, Landskapsarkitekt på Stadsförvaltningen i Helsingborg.

 

Ett spännande projekt i samband med H22 i Oceanhamnen är arkitekttävlingen People’s Voice. Det vinnande förslaget är en paviljong uppbyggd av 4000 returbackar. Berätta.
Temat är ju cirkularitet. Returbackar är essensen av återbruk: glasflaskorna är klimatsmarta och går att återanvända gång på gång, medan de röda backarna utgör en tydlig symbol för återbruk som gemene man direkt kan känna igen sig i. Därmed är studenternas förslag inte enbart återbrukningsbart; studenternas förslag uppmanar även samtliga mässbesökare till att återbruka mera. Ett budskap som juryn framhöll som genialt. Utöver det tydliga budskapet så anser juryn att de vinnande studenterna har lyckats få till ett expressivt och tilltalande formspråk, som kommer till att sticka ut på H22.

 

Vad symboliserar bygget?
Jämlikhet för alla är det övergripande budskapet för People’s Walk men bygget symboliserar återbruk. Det vinnande studentförslaget är även en vink till den gamla hamnmiljön som paviljongen står placerad i: Under H22 skall mässbesökarna kunna lämna budskap i returflaskor, budskap som blästras in i marksten på plats under H22. Dessa markstenar med inblästrade budskap kommer sedan utgöra det framtida golvet på platsen. Därmed blir det som om mässbesökarna skickar flaskpost till framtiden.

 

Vad ska besökaren få med sig?
Vår förhoppning är att besökarna skall imponeras av studenternas visuellt slående förslag som lockar till engagemang kring varför jämlikhet är så viktigt, samt att besökarna skall ta med sig budskapet om cirkularitet hem, och återvinna mera!

Snart är hälften av all läsk sockerfri!

Sockerfri läsk tar allt större marknadsandelar av den sockrade läsken. Under 2021 ökade försäljningen med 14 procent. De senaste 10 åren rör det sig om en ökning med nästan 200 procent.  Det visar preliminära siffror från Svensk Dryckesstatistik som Sveriges Bryggerier tar fram i samarbete med Delfi.

 

Sveriges Bryggerier verkar tillsammans med de svenska läskproducenterna för en bättre folkhälsa. Det sker genom att skapa förutsättningar för konsumenterna att minska sitt sockerintag från sockersötade drycker. Producenterna har under flera år satsat på produktutveckling, mindre förpackningar och tydlig information som stöttar konsumenterna att göra medvetna val.

 

I takt med att försäljningen av sockerfri läsk har ökat, har sockrad läsk minskat med 26 procent, vilket motsvarar en minskning med 16 liter per capita på 10 år. Nu är närmare hälften av all läsk, 48 procent, som säljs i Sverige sockerfri.

 

– Vi ser en ökad medvetenhet och vilja hos konsumenterna att kontrollera sitt sockerintag och branschen har varit högst delaktig i den omställningen. Innovationstakten är hög hos de svenska läskproducenterna som har jobbat hårt under flera år för att ta fram bra sockerfria dryckesalternativ samt reducera sockerhalten i befintliga produkter. Vi har ambitiösa mål och satsningar på produkter med lägre sockerhalt kommer bara att fortsätta öka, säger Anna-Karin Fondberg, VD på Sveriges Bryggerier.

 

Minskad konsumtion av socker är en högst aktuell fråga på EU-nivå, med högt satta mål för att förbättra folkhälsan. Här har läskproducenterna gått i bräschen. Mellan 2002 och 2012 reducerades socker i läsk med 12 procent i genomsnitt i EU. Branschen i EU tog ett gemensamt åtagande om 10 procents ytterligare sockerreduktion från 2019 till 2025. Svenska producenter går ännu längre och har satt som mål att minska 15 procent till 2025. Fortsatta frivilliga åtaganden kommer driva på utvecklingen ytterligare.

 

Svensk Dryckesstatistik tas fram i samverkan med Delfi Marknadspartner AB. Det är preliminära siffror över försäljningen på den svenska marknaden, exklusive export. Statistiken rapporteras in av Sveriges Bryggeriers medlemmar som representerar 90 procent av volymerna på den svenska marknaden. Siffrorna kan komma att justeras när den totala marknaden är skattad.

Här hittar du de preliminära siffrorna.

 

För mer information eller intervjuförfrågningar, kontakta:

Erika Danckwardt-Lilleström, kommunikation och samhällskontakt, Sveriges Bryggerier
Erika.d-l@sverigesbryggerier.se, 070-983 95 63

Utbildningstillfälle – lär dig mer om att brygga alkoholfri öl

Är du intresserad av att utveckla dina yrkeskunskaper i att brygga alkoholfri öl?  Då finns ett utbildningstillfälle för dig i form av en endagskurs den 31 mars i Köpenhamn genom Scandinavian School of Brewing.

 

Alkoholfri öl och öl med låg alkoholhalt blir alltmer populärt världen över. I nära samarbete med Danska Bryggeriföreningen erbjuder Scandinavian School of Brewing en endagskurs med genomgång av olika produktionsmetoder för lågalkohol- och alkoholfri öl.

 

Grundläggande kunskap om ölproduktion rekommenderas och praktisk erfarenhet är meriterande. Utbildningen äger rum den 31 mars 2022, 8:30 – 16:30 vid Köpenhamns Universitet, Frederiksberg Campus.

 

Läs mer om kursen och hur du anmäler dig här.  Som medlem i Sveriges Bryggerier gäller det rabatterade priset för medlemmar i de nordiska föreningarna.

 

Sista anmälningsdag är den 27 februari 2022.

Snabbsummering av året som gått

2021 har varit ytterligare ett år med restriktioner som påverkat både människor, samhälle och näringsliv. Trots det har mycket åstadkommits i bryggerinäringen. Anna-Karin Fondberg, VD på Sveriges Bryggerier, gör en snabbsummering av året som gått.

 

ÄNNU ETT ÅR AV RESTRIKTIONER

Särskilt besöksnäringen har drabbats hårt, där bryggeriernas försäljningstapp är nästan 20% jämfört med 2019. 2022 blir förhoppningsvis år när vi återigen kan mötas och berika varandras liv. En del av de mötena kommer ske över en god öl, cider eller en läsk.

 

BRYGGERIERNA I FRAMKANT PÅ HÅLLBARHETSFRONTEN

På hållbarhetsfronten ligger bryggerierna i framkant. Genom er rad projekt inom Dryckesbranschens Klimatinitiativ, Returpack och Svensk Glasåtervinning, tar branschen kliv mot att vara klimatneutral 2045.
98% av engångsglas och 85% av burkar & PET-flaskor lämnas till återvinning. Det är världsklass!

 

AKTIVT ARBETE FÖR EN ALKOHOLFRI UNGDOM

Sveriges Bryggerier arbetar aktivt för en alkoholfri ungdom, bl a genom vårt partnerskap i Prata Om Alkohol (POA) som tillhandahåller utbildningsmaterial till landets alla skolor.

Genom utbildningen Field Skills Nattvandring har vi gett över 50 000 nattvandrare bättre förutsättningar i mötet med ungdomar.

Tillsammans med AIK Hockey har vi även arbetat fram Field Skills Idrott genom den digitala värdegrundsutbildningen Mitt bästa jag.

 

ÖLETS DAG 10 ÅR!

Ölets dag firade 10-årsjubileum med 110 aktiviteter spridda över hela landet. Det känns fantastiskt att våra bryggerier får visa upp sitt hantverk och sprida sin kunskap till en alltmer intresserad publik.

 

TACK!

Avslutningsvis vill vi rikta ett stort tack till alla er som på olika sätt är en del av vårt arbete, och låter oss vara en del av ert arbete!

Tack för det här året och väl mött 2022!

Gårdsförsäljningsutredningen

Förra veckan presenterades Gårdsförsäljningsutredningen som diskuterats flitigt i media och ger upphov till en rad frågor. Här ger vi en kort summering av utredningen och hur processen ser ut framåt.

 

Vad är det som har utretts?

Regeringen beslutade den 12 november 2020 att ge en särskild utredare i uppdrag att utreda om och i så fall hur gårdsförsäljning av alkoholdrycker kan införas i Sverige, under förutsättning att Systembolagets monopol säkras.

Frågan har utretts tidigare, senast år 2010, utan att resultera i förändrad lagstiftning.

Utredningen har tittat på vilket utrymme som EU-rätten medger för att tillåta gårdsförsäljning med ett i övrigt bevarat detaljhandelsmonopol, vilka eventuella folkhälsokonsekvenser som ett införande av gårdsförsäljning skulle kunna innebära samt lämnat ett förslag på hur gårdsförsäljning skulle kunna utformas i Sverige.

Gårdsförsäljningsutredningen presenterades förra veckan. Du hittar rapporten i sin helhet här.

 

Vilka är huvuddragen i förslaget som utredningen kommit fram till?

Utredaren menar att det går att förena gårdsförsäljning med EU:s regler om fri rörlighet och samtidigt bevara Systembolaget. En förutsättning är dock att begränsningar införs i syfte att säkerställa att försäljningen sker i begränsad omfattning och att det är besöket snarare än försäljningen som står i centrum. Regleringen får inte heller motverka den restriktiva alkoholpolitiken genom att öka alkoholkonsumtionen.

 

Utredaren inkluderar alla typer av alkoholdrycker i sitt huvudförslag, dvs öl, cider, vin och sprit. Utredaren anger dock även ett alternativt förslag där sprit utesluts. Utredaren har även satt ett produktionstak, vilket innebär att alla större aktörer inte tillåts erbjuda gårdsförsäljning.

Gårdsförsäljningsutredningen föreslår bland annat att:

  • gårdsförsäljning endast tillåts i anslutning till ett betalt studiebesök eller en föreläsning med anknytning till den aktuella produkten på tillverkningsstället.
  • mängden som får säljas till en kund vid ett köptillfälle begränsas. För öl och cider är volymen satt till max 3 liter per person och besök.
  • Endast mindre producenter inkluderas, för bryggerier sätts ett tak på högst 500 000 liter per år.

Förslaget föreslås träda i kraft den 1 juli 2023 och gälla till och med den 1 juli 2029. I god tid innan upphävandet bör reformen utvärderas.

 

Vad är nästa steg?

Utredaren har lämnat ifrån sig utredningen och lämnat uppdraget. Utredningen ligger nu på Socialdepartementets bord, som har att ta ställning till underlaget och fram ett förslag, som vanligtvis sänds på remiss till berörda instanser, innan det går till Lagrådet. Först efter det kan en proposition läggas fram till riksdagen. Det är oklart hur lång tid detta kan ta. Det finns många osäkra faktorer, inte minst valet i höst.

 

Vad tycker Sveriges Bryggerier?

Sveriges Bryggerier välkomnar en utredning om gårdsförsäljning, men har varit tydliga med att Systembolagets existens måste värnas. Systembolaget är en transparent och förutsägbar kund, vilket gynnar näringen.

Det är intressant att utredaren menar sig ha hittat ett sätt att tillåta gårdsförsäljning, utan att riskera Systembolagets framtid. Vad vi förstår så är förutsättningen för gårdsförsäljning att det är en del av turist- och besöksnäringen, och inte ett förtäckt stöd till svenska alkoholproducenter. Det skulle dels vara diskriminerande mot utländska producenter, dels ett avbräck mot den svenska folkhälsopolitiken och därmed kunna utgöra en grund för att EU underkänner monopolet.  Utredaren påpekar också att det är inte är säkert att EU skulle godkänna gårdsförsäljning, även under dessa förutsättningar. Så ännu har vi alltså inte fått något klart besked.

I det fall att gårdsförsäljning skulle införas som en del av besöksnäringen anser vi att kopplingen till visningar och studiebesök kan anses rimliga för att köpet av en dryck ska kunna kopplas till en besöksverksamhet.

Det kan också anses rimligt att man begränsar mängden alkohol som varje besökare kan köpa med sig vid ett tillfälle, i syfte att upprätthålla den restriktiva alkoholpolitiken och begränsa omfattningen.

Däremot framstår begränsningen till att endast inkludera små producenter som både märklig och ologisk om det är turist- och besöksnäring man vill främja. På detta vis utesluts både de som redan idag är uppskattade och välbesökta producenter och de som genom sina framgångar växer. Om hela syftet är att få en växande besöksnäring behövs både stora och små som kan bidra till att bygga bilden av en Sverige som ett mat- och dryckesland.

 

 

 

Välkommen på utbildning med AGM

Har du koll på det juridiska regelverket och branschens rekommendationer kring ansvarsfull marknadsföring av alkoholhaltiga drycker? Passa på att uppdatera dig vid någon av höstens kurser:

  • 19 november Grundkurs i ansvarsfull alkoholreklam, kl 9-12 digitalt.
  • 24 november Fördjupningskurs inriktning sociala medier, kl 9-11 digitalt.

 

Alkoholgranskningsmannen (AGM), Mattias Grundström, guidar dig igenom regelverket och lyfter exempel som underlättar för dig att omsätta regelverket i praktiken.

För medlemmar inom Sveriges Bryggerier samt Sprit- & Vinleverantörsföreningen (SVL) är utbildningarna kostnadsfria.

Klicka här för att anmäla dig

Välkommen!

Angående dokumentären Läskjättens brutna plastlöften

Dokumentären Läskjättens brutna plastlöften som sändes på SVT häromdagen visade upp en förskräcklig bild av hur plastförpackningar bidrar till miljöförstörelse runt om i världen. Här i Sverige kan du känna dig trygg med att bryggeribranschen jobbar medvetet med både återvinning och utveckling av nya förpackningar.

  • 98% av allt engångsglas lämnas till återvinning.
  • 85% av alla burkar och PET-flaskor lämnas till återvinning.
  • En returnerbar flaska fylls, dricks, pantas och diskas 40 gånger innan den blir en ny flaska.

 

Miljö och cirkulär återvinning, det vill säga att burk blir till burk och flaska blir till flaska är ett stort fokus för våra medlemmar. Som delägare av Svensk Glasåtervinning och Returpack är vi med och driver utvecklingen framåt. I Bryggerirapporten 2020 kan du läsa mer om branschens arbete med förpackningar.

Proud to be clear

Fredagen den 22 oktober genomförde Sveriges Bryggerier en alkoholmätning av de 24 mest sålda svenskproducerade ölen på Systembolaget. Vid mätningen kontrolleras att produktens alkoholhalten överensstämmer med märkningen på förpackningen. I samtliga fall var alkoholhalten inom acceptansnivån för märkningen. Grattis till alla svenska bryggerier!

 

Samtidigt noterades att allt fler toppsäljare frivilligt anger både kalorier och innehåll på förpackningen. För ett år sedan fanns kalori- och innehållsdeklaration på 9 av de 24 toppsäljande förpackningarna. Idag finns den frivilliga märkningen på 16 av de 24 toppsäljande ölen. Frivillig märkning av endast innehållsdeklaration finns idag på 19 av de 24 toppsäljarna, jämfört med 13 av 24 för ett år sedan. Liksom kollegorna runt om i Europa vill allt fler svenska bryggerier överträffa konsumenternas förväntningar genom tydligare märkning av vad som finns i flaskan eller burken.